Frutas de estación a gusto, 1 k. La fruta debe estar madura pero firme.
Puede prepararse con algunas de estas frutas:
Manzanas, bananas, naranjas, duraznos, melón, kiwis, ciruelas, cerezas, uvas, damascos, duraznos, peras, y frutillas.
Jugo de 1/2 limón.
Azúcar, 1 taza
Licor: Grand marnier, Cointreau, Kirsch, o Cognac, ½ taza.
Helado de crema americana, ½ k.
Cómo se hace
Pelar la fruta, menos las cerezas, uvas, ciruelas y frutillas.
Si se utilizan naranjas pelar los gajos a vivo (quitarles la pielcita que los recubre)
Cortar la fruta que así lo requiera del tamaño de un bocado pequeño.
Mezclar la fruta con el jugo de limón (solamente la que se oxidan en exceso: manzanas, bananas y peras).
Ensartar los trozos de frutas, en palitos de brochette pequeños, jugando con los colores.
Colocar el azúcar en una sartén grande, agregar ½ taza de agua, calentar.
Poner sobre el azúcar las brochettes de frutas.
Dejar que se forme un almibar mientras las frutas se van poniendo brillantes.
Calentar en un cucharón el licor, encenderlo y flambear las brochettes.
Servir las brochettes de frutas acompañadas de una bocha de helado de crema
No hay comentarios:
Publicar un comentario