1 calabacín
1 huevo
1 tomate
50 gramos queso de rayar
medio morrón verde
Cómo se hace
Se pela el calabacin, se corta en rodajas. Se coloca en una srtén de teflón y se frien - sin utilizar ni una gota de aceite - las rodajas de calabacín . Luego, en el mismo sartén encendido se quiebra el huevo y se cocina.
Separadamente, en un plato, se ponen las rodajas de calabacín haciendo como una almohada, se corta el tomate. Se corta mitad de morrón verde en franjas de 1 centímetro. Se ponen al mismo plato alternando una franja de morrón verde con una rodaja de tomate.
Mientras tanto el huevo esta listo y lo tomo con una cuchara escurridora. Lo pongo en el plato y continuo adornando.
Los ojos del sol están hechos con aceitunas, la nariz con un trocito de morrón verde, la boca de un trocito de tomate. Al final pongo los trozos de queso de rayar.
Es un desayuno rico y dietético a la vez. A este desayuno va muy bien un vaso de vino blanco seco... Buen provecho al Sol del Mediodia!!!
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