Ingredientes
1 huevo grande
2 espárragos cortos gruesos en conserva
20 gramos de embutido de pavo
Una cucharadita de aceite de oliva
Sal y una pizca de pimienta en grano
Cómo se hace
Poner los espárragos encima de papel de cocina para que absorba la humedad, cortar el pavo en trozos muy pequeños.
Batir el huevo con un poco de sal y moler una pizca de pimienta, agregar los trocitos de pavo y los espárragos cortados en trozos.
Calentar una sartén antiadherente con el aceite, cuando esté caliente echar la preparación y cuajar por un lado, dar la vuelta y cuajar por el otro lado, hasta que esté a su gusto.
Servir acompañada de la guarnición deseada.
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